Cuvée Signature
Caratéristiques
Cépage :
60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Meunier
Vendange manuelle
Récoltes 2015, 2014 et 2013
Vinification :
Pressoir automatique à plateau incliné (PAI Coquard)
Fermentation en cuves inox thermorégulées
Elevage en foudre avec principe de Solera
35% de vins de réserve élevés en foudre
15% de vins de réserve élevés en cuve
Conditionnement :
Bouteille 75cL
Récompenses :
Médaille d’Or Decanter 2020 – 95 Points
Médaille d’Or au Frankfurt International Trophy 2020
Médaille d’Or Concours Mondial de Bruxelles 2019
Description
Commentaires de dégustation :
De teinte or jaune, cette cuvée enchante avec ses notes de vanilline et de fruits secs. La bouche, ample et généreuse, s’illustre par la complexité aromatique liée à la structure et l’évolution. Un champagne qui a de la mâche … Un pur réconfort.
Accord Mets-Vins :
Subtile à l’apéritif, cette cuvée aux multiples expressions se marie aussi bien avec des poissons grillés que des viandes blanches rôties aux saveurs forestières, ou des plats aux combinaisons salées-sucrées.
